『ごっついスープ』
材料（２～３人分） 玉ねぎ １個 じゃがいも １個 フランスパン ６㎝ オリーブオイル 大さじ１ 砂糖 大さじ1/2 A 水 ２と1/2カップ 顆粒スープの素 小さじ２ 塩 少々 パルメザン粉チーズ 大さじ３ １ 玉ねぎは繊維と垂直に３㎜幅の細切りにする じゃがいもは…
材料（２～３人分） 木綿豆腐 １丁 白菜 200g ベーコン（薄切り。ハーフサイズ） 4枚 A 水 ２と1/2カップ だし昆布 5㎝ 塩 小さじ1/2 B 削り節 1パック おろし生姜 適量 しょうゆ 適量 １ 豆腐は食べやすい大きさに切る 白菜はそぎ切りにし、ベーコンは半分…
材料（２～３人分） 木綿豆腐 １丁 オクラ １０本 卵 １個 A 水 ２と1/2カップ だし昆布 ５㎝ みりん 大さじ１ 塩 小さじ1/4 梅肉 梅干し２個分 １ 豆腐はペーパータオルの上でつぶし、上にもう１枚かぶせて水分を 押し絞る オクラは１㎝幅の小口切りにする …
材料（２～３人分） じゃがいも ２個 玉ねぎ 1/2個 豚ロース厚切り肉 １枚 サラダ油 大さじ1/2 水 ３カップ A しょうゆ 大さじ３ 砂糖 大さじ１ みりん 大さじ１ 溶き辛子 適量 １ じゃがいもは皮をむいて４～６等分に切って水にさらす 玉ねぎは繊維に沿って…
材料（２～３人分） じゃがいも ２個 玉ねぎ 1/2個 ツナ缶 １缶 赤唐辛子 ２本 胡麻油 大さじ1/2 水 ２と1/2カップ A しょうゆ 大さじ２ トマトケチャップ 大さじ１ 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 ラー油、粉山椒 各適量 １ じゃがいもは皮をむいて1㎝幅の半月…
材料（２～３人分） アボガド １個 玉ねぎ 1/2個 ベビーリーフ １パック A 水 ２と1/2カップ 顆粒スープの素 小さじ２ 塩 少々 カットレモン 適量 １ 玉ねぎは繊維と垂直に３㎜幅に切る アボガドは縦にぐるりと包丁目を入れてひねり、半分に分けて種と皮を除…
材料（２～３人分） グリンアスパラ 一束 ウインナーソーセージ ６本 温泉卵 ２～３個 オリーブオイル 大さじ1/2 白ワイン 1/2カップ A 水 ２と1/2カップ 顆粒スープの素 大さじ1/2 塩 小さじ1/4 B 片栗粉 大さじ１ 水 大さじ２ １ アスパラガスははかまをと…
材料（２～３人分） 焼き鳥（市販） ４串 卵 ３個 玉ねぎ 1/2個 A めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ４ 水 １と1/2カップ １ 焼き鳥は串をはずす 玉ねぎは繊維に沿って１㎝幅に切る 卵は割りほぐす ２ 鍋にAを入れて混ぜ、焼き取り、玉ねぎを加えてふたをし、火に…
材料（２～３人分） なす ２本 ズッキーニ １本 トマト ２個 オリーブオイル 大さじ２ A 水 １と1/2カップ 塩 小さじ1/2強 おろしにんにく 小さじ1/2 1 なすとズッキーニは1.5㎝幅の半月きりにし、大きければ イチョウ切りにする トマトはヘタを除いて1.5㎝…
材料（2～3人分） 白菜 200g もやし 200g A 水 21/2カップ めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4 揚げ玉大さじ2 卵黄2～3個 １ 白菜は繊維と垂直に3㎜幅の細切りにする ２ 鍋にAを入れて煮立て、白菜ともやしを入れ 少ししんなりするまで煮る ３ 器に盛り、揚げ玉を…
材料（2～3人分） 大根 8㎝ 人参 小1本 豚コマ切れ 100g サラダ油 大さじ1/2 水 3カップ みそ 大さじ3 きな粉（あれば） おおさじ1/2 １ 大根は厚めに皮をむいて1㎝幅の半月切りにする にんじんは皮をむいて5cm長さに切り、1㎝角の 棒状に切る ２ 鍋にサラダ…
材料（2～3人分） 人参1本 玉ねぎ1個 さば水煮缶１缶 水３カップ 好みのカレールウ ウスターソース大さじ２ 一味とうからし適量 １ にんじんは皮をむいて１㎝幅の輪切にする カレールウは粗く刻む 玉ねぎは縦半分に切り、繊維と垂直に２㎝幅に切る ２ 鍋に、…
材料（2～3人分） ジャガイモ2個 玉ねぎ1/2個 豚ロース薄切肉1枚 サラダ油大さじ1/2 水3カップ A しょうゆ大さじ３ 砂糖大さじ１ みりん大さじ１ 溶き辛子適量 １ じゃがいもは皮をむいて４～６等分に切って水にさらす 玉ねぎは繊維に沿って2㎝幅に切る 豚肉…
材料（2～3人分） 玉ねぎ小2個 フランフルとソーセージ4本 人参1本 A 水3カップ 塩小さじ1/2 ローリエ2枚 オリーブオイル大さじ１ 粒マスタード適量 １ 玉ねぎは十字に切り目を半分の高さまで入れる 人参は皮をむいて縦半分に切る ２ 鍋に１とソーセージを入…
材料（2～3人分） 絹ごし豆腐 1/2丁 アボガド 1個 セロリ 1/2本 A 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ１ 水 1カップ オリーブオイル 適量 １ アボガドは縦にぐるりと包丁目を入れてひねり、 半分に分け、種と皮を除く セロリは筋を取ってごく薄切りにし、葉…
材料（2～3人分） 絹ごし豆腐 1丁 ミニトマト 8個 きゅうり 1本 A 削り節 1パック 味噌 大さじ２ 白すりごま 大さじ１ 冷水 1カップ 氷 適量 １ 豆腐はペーパータオルの上でつぶし、上にもう1枚 かぶせて水分を押し絞る ２ ミニトマトはヘタをとって横半分に…
材料（2～3人分） キャベツ1/4個 豚バラ薄切肉100g エノキタケ100g A 水3カップ みりん大さじ1 塩小さじ1/2 ポン酢しょうゆ適量 １ キャベツは4等分のくし形に切り、エノキタケは石づきを 落として半分の長さに切り、粗くほぐす ２ 鍋に１とAを入れてふたを…
材料（2～3人分） 人参 1本 玉ねぎ 1/2個 さつま揚げ 3枚 水 ３カップ A 塩昆布 10g 塩少々 白いりごま 適量 １ にんじんは皮をむき、ピーラーで縦に薄く削る 玉ねぎは繊維に沿って3㎜の細切りにする ２ 鍋に玉ねぎと分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら …
材料（2～3人分） じゃがいも 1個 人参 1本 ロースハム ４枚 A 水 21/2カップ だし昆布 5cm しょうゆ 小さじ2 塩小さじ 1/4 粗びきコショウ 少々 １ じゃがいもと人参は皮をむきスライサーでせん切りにし、 じゃがいもは水にさらす ハムは3㎜の細切りにする …
材料（2～3人分） 厚揚げ小2枚 トマト2個 クレソン１枝 A 水11/2カップ 酒大さじ２ オイスターソース大さじ２ しょうゆ大さじ１ おろしにんにく小さじ1/2 １ 厚揚げは４～５cm角に切る トマトはへたの部分をくり抜いて８等分のくし形に切る クレソンは３㎝長…
材料（2～3人分） 油揚げ 2枚 シイタケ 小4枚 長ネギ 10㎝ しょうゆ 少々 A 削り節 1パック とろろ昆布 5g しょうゆ 大さじ１ 塩少々 熱湯 21/2カップ １ 油揚げは3等分に切る 長ネギは1㎝間隔に切り目を入れながら5cm長さに切る しいたけは軸を取る ２ 1を…
材料（2～3人分） 絹ごし豆腐 1/2丁 水菜 1/4束 明太子 1/2腹 A 水 1/2カップ だし昆布 5cm B 片栗粉 小さじ２ 水 大さじ11/2 １ 水菜は4cⅿ長さに切る 明太子は薄皮に切り目を入れて身をこそげ出す ２ 鍋にAを入れて火にかけ、煮だってきたら昆布を引く 豆腐…
材料（2～3人分） 大豆水煮（またはドライパック） 100g 玉ねぎ 1/2 ホールトマト缶 1/2缶 サラダ油 少々 A 水 2カップ 顆粒スープの素 小さじ2 塩少々 一味唐辛子 適量 タバスコ 適量 １ 玉ねぎは1㎝角に切る トマト缶は手でつぶす ２ 鍋にサラダ油を熱し玉…
材料（2～3人分） レタス 1/2コ 豚ロース薄切肉（しゃぶしゃぶ用） 100g 玉ねぎ 1/2コ A 水 21/2 だし昆布 2㎝ B 味噌 大さじ21/2 みりん 大さじ１ １ レタスは7～8㎝に切る 玉ねぎは繊維に垂直に3㎜幅の細切りにする ２ 鍋にAを入れ、煮だってきたら昆布を…
材料（2～3人分） ナス 2本 ズッキーニ 1本 トマト 2個 オリーブオイル 大さじ２ A 水1/2カップ 塩 小さじ1/2強 おろしにんにく小さじ1/2 １ なすとズッキーニは1.5㎝幅の半月切り、大きければ イチョウ切りにする トマトはへたを除いて1.5㎝角に切る ２ 鍋…
