『スープ弁当』

『スープ弁当』 青梗菜

青梗菜とくずし豆腐の精進スープ 青梗菜と豆腐のあっさり梅スープ 梅干しから少しづつ塩分が出るので、塩味は薄めに 青梗菜と鶏肉の中華スープ

『スープ弁当』 ピーマン

ピーマンとベーコンのみそ汁 ベーコンに塩気があるので、味をみながら味噌の量を 調整する ピーマンとじゃこの昆布スープ ピーマンは種も食べられます ピーマンとザーサイのピリ辛スープ かたまりのザーサイは薄切りにし、塩抜きしてから 使います

『スープ弁当』 オクラ

オクラと卵のかきたま汁 卵に片栗粉を少し混ぜて、ふわふわに仕上げましょう オクラと長芋のスープ 塩昆布を入れるだけで旨味と醤油味が一緒につきます オクラと鶏肉の卵スープ

『スープ弁当』 なす

なすと豚ひき肉のシソスープ なすは薄切りにするとトロトロの食感に なすは最初に油で炒めておくことで、食感が 変わります 麻婆なすスープ なすは大きめの乱切りにして食べごたえを出す なすと豚肉のエスニック風スープ

『スープ弁当』 あると便利素材

ミックスビーンズ トマトペースト 使い切りの小包み包装は弁当に最適 ザーサイ 中華風にしたいとき 切干大根 戻さずに入れてスープを注ぐだけ 押し麦 ご飯と違う満腹感がでる 干しシイタケ 乾燥したまま軸を取って、砕いて入れる スライスタイプも便利

『スープ弁当』 豚肉

くるくる豚汁 好みで具を増やしても カレーくるくる豚汁 みそやカレー粉は風味を大事にするため 加えてからは煮立たせないように 豚とごぼうのみそうどん うどんは太いものを 細麺だとちぎれやすい

『スープ弁当』 鮭

鮭とじゃがいものバター味噌汁 鮭は生鮭を使います 塩をしていないものを使うのがコツ 鮭と野菜のミルクスープ マヨネーズは少量の牛乳で溶いておくと 分離しにくくなります 鮭と豆苗、舞茸の味噌汁

『スープ弁当』 きのこ

なめコーンスープ ほうじ茶のかわりに麦茶でもOK ほうじ茶を使うことでなめこや缶詰の気になる においが取れます えのきとコーンのかきたまスープ 卵に片栗粉を混ぜておくことで、ふんわりした仕上がりになります だまのないようよく混ぜましょう なめこと鶏…

『スープ弁当』 缶詰

豆とミートソース缶のクイックスープ 牛乳を少し加えると缶詰くささや出来合いの感じが ぐっと薄れます あまり煮立たせなうようにする 豆入りミネストローネ 野菜はかるく煮ることで、かさが減ってたっぷり 食べられます ミートソース缶のトマトペンネ ショ…

『スープ弁当』 プチトマト

プチトマトとサバ缶のみそスープ サバみそ煮缶でも サバ缶はほぐしても、そのままごろりでも プチトマトとツナのクリームスープ ツナの塩気の分、味つけの塩を少し控える プチトマトとサバ缶のバジルスープ バジルは食べるときにちぎって入れる

『スープ弁当』 キャベツ

キャベツとハムのサワースープ 酢は最後に入れます 入れすぎに注意 キャベツとサンマ缶の中華スープ 味のしっかりついた魚の缶詰なら、何でもOK 焼き鳥缶でも キャベツとソーセージのポトフ 昆布 3㎝角 昆布は入れすぎると昆布くさくなります

『スープ弁当』 かぶ

かぶとツナの和風スープ 大きいカブは8つ切り、小さいカブは4つ切り 中くらいのカブは6つ切りにする かぶとエビのとろみスープ 野菜から出る水分でとろみは薄くなるため、少し ぽってりした感じに仕上げておきます かぶと切干大根のスープ 切干大根は具材と…

『スープ弁当』 白菜

白菜と鶏小判の塩スープ ひき肉は粘りが出るまでしっかり練ると、お湯に入れたとき 割れにくくなります 鶏小判の春雨スープ 白菜と鶏小判のトマトスープ トマトペーストを使います(味が濃厚になる)

『スープ弁当』 かぼちゃ

カボチャと鶏肉の豆乳シチュー かぼちゃはあまり小さく切ると溶けてしまうので注意 レンジに1分ほどかけると切りやすくなります かぼちゃのピリ辛野菜カレー カレールーはフレーク状のものが便利 かぼちゃと鶏肉の押し麦リゾット

『スープ弁当』 きのこ

煮るだけでダシは不要 きのこと牛肉のスープ きのこを炒めるとき、最初のうちはあまり動かさず 焼きつけるようにすると旨みが逃げません きのこと豆腐の担々スープ 豆乳を加えたら、あまり沸騰させすぎないように ふつふつと湧き始めたら火を止めます きのこ…

『スープ弁当』 長ネギ

長ネギと鶏皮の塩スープ 長ネギと豚のキムチスープ 焦がしネギと鶏肉のスープ ねぎにつける焦げ目が旨みの素 やきすぎたかな?と思うくらいしっかり焼いて

『スープ弁当』 ブロッコリー

ブロッコリーと厚揚げのゴマ味噌汁 厚揚げはちぎる ブロッコリーとトマトの酸辣湯 ラー油の代わりにこしょうをたっぷりもおいしい ブロッコリーとエビのカレースープ 冷凍のむきえびはシーフードミックスでも 霜がついているようなときは、水でさっと洗い流…

『スープ弁当』 小松菜

小松菜と豚肉のケチャップスープ ポイント 肉の焦げ目が旨味に変わるので、しっかりめに焦がすと おいしく仕上がります ケチャップを入れるときは、はねるので火を止めてから。 もち麦と鶏ひき肉のリゾット 小松菜と卵焼きのスープ ポイント 卵1個に片栗粉小…

『スープ弁当』 にんじん

ニンジンとサラダチキンのスープ ポイント にんじんしりしり器がおすすめ にんじんとパセリのカレースープ ポイント にんじんは、甘みが出てきたなと思うまでよく炒める 少量の場合は焦げ付きやすいので、少量の水を途中で加えても OK にんじんと油揚げの和…

『スープ弁当』 玉ねぎ

シンプルオニオンスープ コツ 鍋に玉ねぎと塩を入れ、水50mlを加えて中火にかける 4~5分煮て水分が飛んだらバターを加えて、色づくまで 炒める ポイント 飴色玉ねぎは、最初に少量の水を入れて煮ることで 早く作れます フライパン全体に広げ、なるべく触ら…