大根

『和えもの』 ハリハリ大根

材料 大根・・・1/2本 塩昆布・・・大さじ1 (切りコンブと塩で代用) A 生姜のせんきり・・・1/2かけ分 しょうゆ・・・1/2カップ 砂糖・酢・・・各大さじ1と1/2 赤唐辛子の小口切・・・1本分 梅干し・・・1個 作り方 1 イチョウ切りにした大根を塩昆布でも…

大根 漬け物

切干大根とするめの同分漬け 材料 A 大根 700g A するめ 1枚 A こぶ 15㌢(大さじ1で4gがごめ昆布11/30) B しょう油 1/3カップ B みりん 1/3カップ B 酢 1/3カップ 漬け方 大根はよく洗い、皮付きのまま六つ割りにし 1~2日干して、切干…

大根 漬け物

大根のピリリ漬け 大根 500g にんにく 1かけ 赤唐辛子 2本 しょうが 1かけ しょうゆ 1/2カップ 酢 大さじ3 赤ざらめ 大さじ2 ごま油 小さじ2 漬け方 大根はよく洗って皮をむき、1㌢厚さぐらいの 半月切りにします。 切った大根をザルに広げ、…