『ごっついスープ』 最近野菜が足りてない ラタトゥイユ風スープ

材料（２～３人分）

なす　　　　　　２本

ズッキーニ　　　１本

トマト　　　　　２個

オリーブオイル　　　大さじ２

A

水　　　　　　　１と1/2カップ

塩　　　　　　　小さじ1/2強

おろしにんにく　　小さじ1/2

1

なすとズッキーニは1.5㎝幅の半月きりにし、大きければ

イチョウ切りにする

トマトはヘタを除いて1.5㎝角に切る

２

鍋にオリーブオイル、ナス、ズッキーニを入れてふたをし、

弱めの中火にかける

ときどき鍋をゆすりながら野菜がしんなりするまで4分ほど蒸し煮する

３

Aとトマトを加え、再びふたをして5分ほど蒸し煮する