『ごっついスープ』 豆腐や大豆製品ならヘルシー 豆腐とアボガドの冷製ポタージュ（火を使わないスープ）

材料（2～3人分）

絹ごし豆腐　　1/2丁

アボガド　　　1個

セロリ　　　　1/2本

A

塩　　　　　　　小さじ1/2

オリーブオイル　大さじ１

水　　　　　　　1カップ

オリーブオイル　適量

１

アボガドは縦にぐるりと包丁目を入れてひねり、

半分に分け、種と皮を除く

セロリは筋を取ってごく薄切りにし、葉はみじん切りにする

２

ボウルにアボガドを入れてフォークでつぶし、泡だて器で

すりつぶす

豆腐を加えて混ぜる

３

なじんだらAを加えて混ぜ、分量の水を少しずつ加えて

なめらかになるまで混ぜる

セロリとセロリの葉を飾り用に少し残して加える

４

器に盛り、飾り用のセロリとセロリの葉をのせ、

オリーブオイルを回しかける