香りを生かすために皮はこそげず、こすってきれいに洗います ゆでて使うときには、水にさらさず、湯をきるだけにすると 香りが残りやすくなります 材料(2人分) ごぼう 150g 削り節 5g 煮汁 だし汁 300㎖ しょうゆ・みりん 各大さじ2 砂糖 大さじ11/2 …
材料(2~3人分) カボチャ 500g 煮干し(頭と内臓を除く) 20g 煮汁(混ぜ合わせる) 水 400㎖ しょうゆ・みりん 各大さじ2 砂糖 大さじ1 作り方 カボチャは皮付きのまま一口大に切り、フライパンに皮を下に して重ならないように並べる 煮汁、煮干し…
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