塩もみ 水分が抜けて、味の含みがよくなる 塩の目安 野菜の重さ：2％の塩 肉・魚の重さ：2％の塩 塩漬け 塩漬けによって熟成され、うまみが引き出される 塩の目安 野菜の重さ：0.5～1％の塩 肉・魚の重さ：３％の塩

塩焼き うまみを閉じ込める調理法 塩炒め 味がぼけないシンプルテク 塩煮 旨味が溶け出す煮汁がキモ 塩和え 水分を引き出し味を濃縮 塩蒸し 短時間で火を入れておいしさＵＰ 蒸気の力で短時間で火を通し、素材が持つうまみを ギュッと閉じ込めます

腰を下ろすために膝を曲げていくと、力が入っている（収縮している） 太ももの前側の筋肉が伸ばされていく 膝伸筋のエキセントリック運動を行っていることになる お尻が椅子の座面に触れるか触れないかというところまで力を 抜かないことがポイント

どこの筋肉が伸び縮みしているのかを把握することが ポイントとなる エキセントリック 負荷＞力・・・収縮している筋肉が長くなる 重い本が保持できずに肘が開いてしまうときは、本の重さが（負荷） が二の腕の力より大きいため、収縮している筋肉が伸ばされ…

アオサギさん 野鳥の鳥インフルエンザが１道１府５県で５９件確認されています さえずりがきこえなくて、恐ろしい 桜の蕾 ちゃんと時期に咲くんですね～♪

あたたかい歓びがひたひたと自分の心を満たす 過去を正すことはできんけど、今どうしたら正しい道を ゆけるのか考えて、心を安らかにすることはできるはず 僕はよき僧であろうとしてきた。 それはね、必ずしもよき人間じゃないからだよ 無関心はつらいし、罵…

感謝はときに上下関係をつくる 感謝の念は、ともすると自分が見下されているという 間隔を呼び起こす その根っこにあるのは結局のところ、嫉妬と羨望 幸せホルモンの出が悪いと、人の不幸まで願うようになるのか 問題があるのなら、やめさせるのではなく、そ…

香りを生かすために皮はこそげず、こすってきれいに洗います ゆでて使うときには、水にさらさず、湯をきるだけにすると 香りが残りやすくなります 材料（2人分） ごぼう 150ｇ 削り節 5ｇ 煮汁 だし汁 300㎖ しょうゆ・みりん 各大さじ２ 砂糖 大さじ１1/2 …

材料（２～３人分） カボチャ 500ｇ 煮干し（頭と内臓を除く） 20ｇ 煮汁（混ぜ合わせる） 水 400㎖ しょうゆ・みりん 各大さじ２ 砂糖 大さじ１ 作り方 カボチャは皮付きのまま一口大に切り、フライパンに皮を下に して重ならないように並べる 煮汁、煮干し…

平均寿命より10年ほど短い健康寿命には、レジスタンス運動が必須 筋肉量は30歳以降は年に１％ずつ、50代以降は年に2％程度ずつ 減少していく 筋肉の減少は骨や脳、心臓など、全身にさまざまな悪影響を 及ぼす 筋トレを2か月間続けると、筋肉量を２０％アップ…

病気ではないが、周囲の人や物事、環境の変化に とても敏感 必要以上に気を遣う 一緒にいて疲れない人は相性のよい人 相性のよい場所を見つける（居心地のよい） 自分らしくすごすため、どんな居場所が自分の特性に合っているのか 考えること できることはで…

ヒヨドリさん まったりとしたさえずりに目をやると、ヒヨドリさん ケタタマシイ声しか聴いたことがないので、びっくり！ ジョビ男さん いつもの場所で、おひさしぶり ウグイスさん 声だけ ノスリさん 最近2週間おき

その人がずっと長い間忘れていたものかもしれないな。 ぼんやりした木彫に向かうとき、自分の心の中を覗くのさ そして見つける 何かを知ることは大事だ。いや、知ろうとすることが。 無知であること自体は悪いことじゃない。 だが、無知を恥じないでそのまま…

腹の底から湧いてくる怒りを、どうやって消化したらいいか 分からない そんな言葉を使われたら、傷ついた気持ちの行き場がなくなったしまう 努力だけで褒められるのは、子供だけ どうしたって人は、自分に似たものに共感する生き物だ。 仕事中に他人に気を遣…

材料 カリフラワー 1/4個 発酵しょうが（すりおろし） 小さじ２ しょうゆ 大さじ１と1/2 つくりかた １ カリフラワーは縦に薄切りにして油をひかないフライパンで焼く 焼き目がついたら裏返し、蓋をして同様に焼く ２ 発酵しょうがとしょうゆを混ぜ、⓵と合わ…

材料 かぶ 2個 発酵しょうが 小さじ1 みそ 大さじ１弱 つくりかた １ かぶは皮付きのまま8等分のくし形切りにし、油をひかない フライパンで焼き目がつくまで両面焼く ２ 発酵しょうがとみそを水小さじ２～３で溶き、⓵と合わせて 味がなじむまでおく（ときど…

一番いいと思うことをやってみて、あとは様子を見ていくしかない 今、自分にできることをする 不安を断ち切り、「今、ここ」に集中するために、「いったん保留」は 魔法の選択肢

鏡を見て「今日も私、超かわいい！」 脳に思い込ませ、行動を変えると気持ちも変わる 胸を張った姿勢をすると気分が明るくなる 誰もいないところで、すごっくえらそうにしてみる 自分がなりたいような自分に、どうすればなれるのか、考えること 「できること…

キセキレイさん ツグミさん シジュウガラさん ペアで 今季初見 コガモさん ホオジロさん メジロさん マガモさん いつもの池で カルガモさん イタチさん？ 水に浮かんで、カルガモさんを、もしかして狙ってる？ ウグイスさん 声だけ～ 今季初めて コジュケイ…

雑魚は群れたがるもの 何故か父の目には絶世の美姫に見えているらしかった 言わないのならないのと一緒 思わせぶりなことをしないし、嘘をつかない 結のまっすぐなところが、俺は好きだ 賢い無能ではない。 ただの、愚かな有能であった

暇ってのは良くない。 ちぃとずつ魂がすり減っちまう 退屈こそが何より苦痛 偽りの自分を演じる度に尋常でないほどに体力を消耗する 良心の不仲に対して、良心に不信感を抱いてしまうのがまずい。 安息の場であるはずの家庭がそうでなくなってしまう。 する…

材料 青菜（小松菜など） １わ 発酵しょうが 小さじ２～３ しょうゆ 大さじ１と1/2 つくりかた １ 青菜はさっとゆでて水を切り、適当な長さに切る ２ 発酵しょうがとしょうゆを混ぜ、⓵と合わせて味がなじむまでおく （ときどき上下を返す）好みでごま油、炒…

材料 もやし 1袋（200g） 発酵しょうが 小さじ２～３ 塩 小さじ1/2 作り方 １ もやしは沸騰したお湯で１分茹でて水気をきる ２ 発酵しょうがと塩を混ぜ、⓵と合わせて味がなじむまでおく （ときどき上下を返す）好みでごま油を加える 食べ方 そのまま食べるほ…

何をどうしたらいいのか分からない、だからつらい 「取り越し苦労」はれっきとした精神科の用語でうつ病の症状の一つと 考えられ、物事を悪い方向にばかり解釈する傾向を指します 「取り越し苦労」がさらに悪化すると「微小妄想」という妄想に 発展する タイ…

野菜は、食欲のコントロールに、とても役にたちます 最初に野菜をたっぷり食べる きゅうりや、ゆでモヤシ1袋、キャベツ1皿 野菜 便秘の改善、血圧の安定、貧血の予防、抗酸化作用 豆腐 脂肪の吸収を減らす、体の代謝を活性化させる、低カロリー 低糖質

ツグミさん キセキレイさん 久しぶり～ いつもの場所で ホオジロさん コガモさん カップルで ヒヨドリさん ハクセキレイさん

この感覚の言語化はむずかしかった ほんとうに”危うい”方と言うのは、もっと他罰的で決め込んだ 話し方をするもの あなたのように、己を恐れて揺らいだりしない 自分が同じ状況に陥ったとき助けてもらうためにも、誰かを 助けねばならない この習慣を社会が…

タチが悪いのは味方でありながら足を引っ張る者 優位性を示そうとするように「ガキだな」と口にする タチが悪いのは、足を引っ張っているという自覚のないまま 味方方面をする連中 嫉妬こそが世界を狂わせる 嫉妬が束縛を生んで、その束縛が憎しみを生み、憎…

朝食に、小腹がすいたときに ジンジャーとマトジュース 作り方 トマトジュース200mlに発酵しょうが（すりおろし）小さじ1と1/2 を加える 1日くらいおくのがおすすめ 飲みきれなかったらスープや煮込み料理に使ってもよいでしょう 水代わりにさっぱりしたい …

リフレッシュしたいときに ジンジャーレモンソーダ 作り方 炭酸水200㎖にレモンの薄切り3～4枚、発酵しょうが（すりおろし） 小さじ1/2を加えて混ぜる 甘味が欲しければ、はちみつや米あめなどを少量加える 夏バテで食欲のないときに 豆乳しょうが甘酒 作り…