解凍するとしんなりするのでサラダには 不向きですが、漬物のすると新食感で おいしい 蒸し物 炒め物 漬物 まるごと１／２個 レタスと桜えびの即席漬物 ザルに入れて熱湯をまわしかけ、粗熱が 取れたら水気をよく絞りざく切りにする レタスとベーコンのまる…

下茹で不要で生のまま冷凍 炒め物 和え物 煮物 長さ３cmのザク切り ほうれん草のナムル ザルに入れて熱湯を回しかけ 粗熱が取れたら水気をよく絞る ほうれん草のパリパリチジミ 凍ったまま袋の外側か揉みほぐして 使います Let the fun begin 《レッダファン…

下茹で不要で生のまま冷凍 炒め物 和え物 煮物 長さ３cmのざく切り 小松菜と油揚げの煮浸し 火を止めてから凍り小松菜と油揚げを 入れてふたをしそのまま浸しておく 小松菜とレバーの中華丼 全部入れてふたをし３分蒸し煮 we did a lot of walking today 《…

酢水にさらしてアク抜きし 生のまま冷凍 食感は生とほとんど変わりません 煮物 炒め物 厚さ１cmのイチョウきり れんこんと豚肉のべっ甲煮 ふたをして火にかけ沸騰してから ３分ほど煮る れんこんと干物炊き込みごはん right off the bat 《ゥライトォフザバ…

小房に分けて冷凍 かみ応えのあるギュッとした 新食感がおいしい 和え物 炒め物 蒸し物 ブロッコリーの和え物 だし汁と調味料が沸騰したら 火を止めて凍りブロッコリーを 加えふたをして３分ほど浸しておく ブロッコリーとえびの塩昆布ペンネ ふたをして３分…

くし形切りにして冷凍 煮物 炒め物 和え物 かぶと牡蠣のアヒージョー 弱火で１０分ほど煮る かぶと牛肉のチゲ煮 ふたをして火にかけ沸騰してから ５分煮る I've seen worse 《アイヴスィーンワース》 こんなのまだいい方だよ （大雨の中での試合） A Here's …

生のまま冷凍 食感が沢庵のようになります 和物 煮物 炒め物 大根おろし 半月切り 大根ハチミツレモン ふたをして火にかけ3分蒸し煮 そのまま10分ほど浸しておく おろし大根のクリームスープ ふたをし5分ほど煮る 大根おろしでふんわり卵焼き Let's head bac…

水にさらしてアク抜きし、下茹で不要で 生のまま冷凍 煮物 和物 炒め物 アンチョビーじやがバター 蓋をして火にかけ、沸騰してから10分煮る シャッキリじゃがいものタラコ和え 沸騰した湯に凍りジャガイモを入れて 10秒ほどゆでて、冷水に取り ぺーパータオ…

冷凍すると水分と一緒に辛味も 抜けるので水にさらさないでも生食OK 和物 焼き物 炒め物 まるごと または 薄切り （玉ねぎのマリネ) ザルに入れて熱湯を回しかけ 粗熱が取れたら水気をよく絞る (玉ねぎまるごとグラタン) 凍り玉ねぎは室温において自然解凍 …

冷凍すると水分が抜けて うま味＆甘味がアップ 食感は生とほとんど変わりません 使い方に合わせて切り、凍ったまま 調理しましょう ホットサラダ 沸騰してから１分蒸し煮 グラッセ 沸騰してから５分ほど煮る The words just popped out of my mouth 《ザワー…

生のまま冷凍 冷凍するとうま味＆甘味がアップして ホクホクの食感に 皮をむいておくと火の通りがよくなります （皮なし2~3cm角で冷凍） ラム酒蒸し ふたをして沸騰したら弱火で5分 納豆煮 ふたをして沸騰したら弱火で5分 It depends on the weather 《イッ…

乱きりにして生のまま冷凍 味噌炒め 作り置きできて重宝です 煮浸し 冷やしていただくと美味しい Well said 《ウェルセッドゥ》 言えてるね （充実した週末） A We had lots of fun on the weekend B We sure did. I like to work hard, and play hard A Well…

薄切りにして生のまま冷凍 組織がこわれることで味がしみ込みやすくなり 火の通りも早いので調理の時短＆減塩効果もあり パプリカのおひたし 火を止めてからふたをして５分おく パプリカとチキンのココナッツ煮 沸騰してから６分ほど煮る We're two of a kin…

サラダには不向きですが 水分が抜けるので、漬物、炒め物 揚げ物におすすめ 自然解凍するか 熱湯をかけてしぼるだけで 塩もみした状態になり減塩効果も 厚さ１ｃの輪きり、または斜め切りで冷凍 「きゅうりとタコのピーナッツ和え」 きゅうりをザルに入れ、 …

冷凍すると水分が抜けて 旨みが凝縮するので減塩効果が あり、時短にも くし形 まるごとなど使い方に 合わせて冷凍し凍ったまま 調理しましょう トマトとチキンのバルサミコ煮 （沸騰してから５分蒸し煮するだけ） 和風ビーフストロガノフ （すべての材料を…

解凍した野菜の再冷凍は おすすめできません 抜けた水分が戻らなくて おいしくないのです 使いきれるよう 小分けしましょう ただし加熱調理したあとの 再加熱は可能です 「ためしてみた！」 白花豆を炊飯器で煮ました 皮は破れず美しい 煮豆の出来上がり Wha…

旬の野菜を冷凍することが ポイントです 「凍り野菜の調理のポイントは」 凍り野菜は解けるとビタミンが 減少したり変色したりするので 凍ったまま加熱調理するようにしましょう 凍らせたブロッコリーとしいたけを 炒めましたが普通にできました 緑色がきれ…

生のまま冷凍するなら 基本的にはありません ただし、 じゃがいもやゴボウレンコン等は 水や酢水にさらしてから凍らせないと 真っ黒になるので注意しましょう That's a good observation 《ザッツァグッアブザヴェイション》 いいところに気がついたね （サ…

（冷凍した時の野菜の栄養素は） 脂溶性ビタミン（ビタミンA,D,E,K） は損なわれません 水溶性ビタミン（ビタミンC,B群）も 損なわれませんが 水分で覆われているビタミンのため、 水分がなくなると酸化および流出も 多少はあると考えられます You can call …

冷凍すると組織がこわれて 水分が抜けることで旨みや甘味が アップする野菜 （うま味が増す） トマト・きのこ (甘味が増す) 人参・玉ねぎ・かぼちゃ こららは冷蔵するよりも冷凍することで 栄養素含量の低下を防ぎ 旨みも保たれます Any day of the week is …

凍り大根 いちょう切りにして保存袋に 入れて凍らせるだけ 30~40分かかる大根煮も 下ゆでなしでたった８分煮るだけ 大根と手羽元のピリ辛味噌煮 ブリ大根 see what happens 《スィーワッハップン》 様子を見る 空港のチェックインカウンターで A Can I check…

うま味たっぷりの煮物が たった ３分で・・・ 凍らすことでうま味成分のグアニル酸が 大幅アップ！！！ 石づきを取り、半分切りにして凍らすだけ 飴色玉ねぎもたった６分でOK 薄切りにして保存袋に入れて凍らすだけ bring it right over 《ブリンギットライ…

２月に石灰 ３月には化成肥料をやりました。 葉の勢いがすごいので花が楽しみです。 splash of remon 《スプラッショブレモン》 レモン汁を数滴 レストランで A I will take a margarita with a splash of remon, please B No problem A Thank you !

凍り野菜レシピの３大特徴 うま味濃厚！ 塩分控えめ！ しかも時短！ うま味たっぷりのトマトソースが たった５分で完成！ Do you have any allergies ? 《ドゥユーハブエニイアラジーズ》 アレルギーはありますか 日本料理店で A can you eat soba ? B I can…