料理

『家庭の煮物に「ダシ」はいりません』 料理がうまくなる常識

火加減のルール 炎の大きさではなく、炎の先端とフライパンや 鍋の底までの距離で決まる 中火 炎がちょうど鍋底についた状態 弱火 炎が鍋底にまったくつかない状態 強火 炎が鍋底に直接当たり、周囲にはみ出さない状態 弱めの中火 炎が鍋底にギリギリでつか…

『ゆらいだら、薬膳』 潤いを補い、エネルギーを蓄える秋

きのこ(生命力を補う) 干しキノコ 里芋(滋養強壮) いちじく(潤いを補い、胃腸を労わる) イチジクソース かぼちゃ(生命力を補い、胃腸の調子を整える) にら(体を温める)

『ゆらいだら、薬膳』 夏の食材

冬瓜と春雨のスープ 冬瓜(体の熱を冷ます。水の流れを正常にし、むくみをとる) 緑豆はるさめ(暑気払い) ゴーヤ(体にたまった熱を払う力がトップ) きゅうり(体を冷やす。高齢者は炒めると良) 夏野菜ソース とうもろこし(むくみをとる) ひげ(干す)…

『ゆらいだら、薬膳』 だしを作っておく

くず野菜だし へたや芯や皮をポリ袋に入れて冷凍庫にためておく 水だし乾物だし だしと昆布と干しシイタケを水に入れて冷蔵庫に ひと晩おく うまみ粉末だし 桜エビやかつお節などをミルでくだき瓶に入れて 保存

『ゆらいだら、薬膳』 春 デトックスの季節

冬の間に溜め込んだ老廃物を流し、縮こまっていた 心を解放するために、春は芽のものを食べる たらの芽(デトックス) タケノコ(デトックス) イカ(血を作る)ピーナッツも 春菊 うどとあさり(体の水の代謝を整え、生命力を高める)

『ゆらいだら、薬膳』 イライラしたら(落ち着かない)

陳皮ウーロン茶 イライラは体内のさまざまな巡りを滞らせて不調を 呼び込み、体の力を弱める 柑橘の香りで吹き飛ばそう 夏ならグレープフルーツかオレンジ、レモンでも みかんの皮を2~3日天日干しにして乾燥させる アンチエイジングスパイス食欲不振、胃も…

『ゆらいだら、薬膳』 朝のエンジンをかけたいとき

5色のケークサレ きくらげ 3g(血の巡りをよくする) クコの実 10g(潤いを補う美肌効果) 桜エビ(乾燥) 15g(体を温める) 菜の花 40g れんこん 30g(血の巡りをよくする) 玉ねぎ 50g(体を温める) カボチャの種 10g 長いも 50g(回復力) 卵 …

『ゆらいだら、薬膳』 疲れてしまった

骨付き肉 200g(肉類の中で1番消化がよい) (スッキリ グッタリの201190708) 干しシイタケ 2個 (滋養強壮) ナツメ 2個 (滋養強壮) 白きくらげ 5g (滋養強壮) クコの実 6個 (滋養強壮) 吉林人参スライス 4枚 (滋養強壮) 塩 薄口しょうゆ 弱火でコトコト煮…

黒糖薬膳がゆ あまーい♪とシナモンのおかゆ

あまーい♪黒糖とシナモンのおかゆ Description あまーいおかゆです!体があったまる消化のよいおやつに♪韓国の薬膳おこわ「薬飯」が元になってます♪ umatch 材料 (一人分) おかゆ 100g 黒砂糖 小さじ1/2 シナモン 5振り位(お好みの量) 松の実・くるみ・…

薬膳がゆ 体を温める

漢方医お勧め薬膳!葱白粥♪ Description 白ねぎのお粥!風邪の方に!体がより温まるお粥です♪ 百合が丘クリニック 材料 白ネギ 1本半 米 80g 塩 小さじ1/2~ 水 900cc 作り方 1 白ねぎはきれいに洗って縦に4~5つほどに切っておく。 2 鍋に水を注…

薬膳がゆ アンチエイジング

【簡単】アンチエイジング*薬膳粥* Description クコの実は中国では不老長寿と言われビタミンCも豊富に含まれています。棗は免疫力を高めたり鎮静作用もあります。 *ベル891000* 材料 (1人分) ご飯(冷やご飯でOK) 茶碗1杯 クコの実 3~5粒 棗(ナツメ) …

薬膳がゆ 身体が温まる薬膳粥です♪

ゆずの香りがとっても良い、寒い日の朝食にどうぞ♪ ゆーりーず 材料 (2人分) ☆高きび 大さじ1 ☆ハトムギ 大さじ1 ☆押し麦 大さじ2 ★ヒエ 大さじ1 ★キヌア 大さじ1 ★アマランサス 大さじ1 ★キビ 大さじ1 ★干しエビ 大さじ2 ★水 3カップ 長芋 100g 自然塩(沖…

薬膳がゆ 寒気がしたら

鶏肉と生姜の薬膳粥 Description 寒気がしたら、風邪を吹き飛ばす薬膳粥 Ichiemon99 材料 (1〜2人分) ごはん 茶わん一杯分 長ネギ 一本 生姜 2g 干し貝柱 少量 塩 少々 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 鶏胸肉 1/2枚 みかんの皮の天日干し 少量 作り方 1 ミカン…

薬膳がゆ かぶは消化を助け、ニラは整腸作用と身体を温める効果

ニラとかぶの薬膳粥 Description かぶは消化を助け、ニラは整腸作用と身体を温める効果があります。かつおダシ風味で食べやすくしてあります♪ フジsキッチン 材料 (1人分) 米 大さじ3 かつおダシ 450cc かぶ 40g かぶの葉 少々 ニラ 1本 塩 ひとつまみ 作…

薬膳がゆ ちょっぴりお疲れ気味

朝粥*サムゲタン風の薬膳がゆ Description ちょっぴりお疲れ気味の日の朝粥レシピです。 BUYDEEM_JP 材料 (2人分) 米(洗う) 1/2合 鶏手羽元 5〜6本 長ネギ(ぶつ切り) 1/2本 乾燥なつめ 4個 生姜(薄切り) 3枚 酒 大さじ2 塩 ふたつまみ 水 470…

薬膳がゆ 身体が温まる薬膳粥

ダイエット☆長芋薬膳粥 Description ゆずの香りがとっても良い、身体が温まる薬膳粥です♪寒い日の朝食にどうぞ♪ ゆーりーず 材料 (2人分) ☆高きび 大さじ1 ☆ハトムギ 大さじ1 ☆押し麦 大さじ2 ★ヒエ 大さじ1 ★キヌア 大さじ1 ★アマランサス 大さじ1 ★キビ …

薬膳がゆ 気温差などの体調不良に効果

薬膳鶏がゆ Description 気温差などの体調不良に効果のある、食べ応えのあるお粥です。 植さん 材料 (5人分) 鶏手羽元 10本 大根 1/3本 ごぼう 1/2本 甘栗 16個(1袋) クコの実 大さじ1 米 100g ごま油 小さじ1/2 万能ねぎ(小口切り) 大さじ5 水 追加分 ■ …

玉ねぎナムル特集

玉ねぎともやしのあっさりナムル Description あっさりしたナムルです。 ひらさかGARAGE 材料 (3人分) もやし 1袋 玉ねぎ 2個 ■ 調味料 しょうゆ 大さじ2 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1 ごま油 小さじ1 作り方 1 玉ねぎはくし型切りにする。 2 耐熱容器…

小松菜のナムル特集

cookpad.com 塩味でサッパリと cookpad.com レモン汁入りでよりサッパリと cookpad.com コチュジャンでピリ辛味 しょうゆとラー油でサッパリピリ辛味

『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』 ごぼうと厚揚げのみそスープ 便秘

✿厚揚げとごぼうの味噌汁✿ Description ごぼうの風味がたっぷり♡コクのあるお味噌汁です。 annnnn 材料 (2~3人分) 厚揚げ 1枚 ごぼう 1本 だし汁 2カップ半 味噌 大さじ2.5~ 小口切りねぎ 大さじ2 作り方 1 厚揚げは食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮…

『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』 白菜と鶏肉のミルクスープ 便秘

白菜と鶏手羽のスープ Description 生姜とネギとにんにくの効果で体が温まる優しい味のスープです 【菜はな】 材料 白菜 1/8個 鶏手羽 4本 生姜 10g にんにく 3g ねぎ 10g ごま油 適量 昆布だしや鶏出汁 500cc 塩 小さじ1/2 作り方 1 鶏手羽は骨に沿って包丁…

『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』 サツマイモとリンゴのポタージュ 便秘

サツマイモとリンゴのポタージュ Description サツマイモとりんごで自然な甘味のポタージュです。5つの材料のみでとても簡単です。寒い日の朝食やおやつにぴったりです。 3丁目CAFE 材料 (2~3人分) サツマイモ 1本 リンゴ 1個 牛乳(豆乳) 1カップ …

『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』 ラムカレースープ 冷え

材料 ラム薄切肉 300g(冬場の冷えに効果的) 玉ねぎ 150g ニンニク 1かけ ジャガイモ 250g ほうれん草 300g カレー粉 大さじ2 A しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/2 トマトケチャップ 大さじ3 白ワイン 大さじ1 コンソメ顆粒 小さじ1/2 植物油

白菜 スイーツ

白菜とリンゴのマフィン 【JAあいち豊田広報誌グリーンボイスフレッシュ】お子さんと一緒に作ると楽しい、白菜を使ったスイーツ 豊田市 材料 (8個分) 白菜(A) 100g 牛乳(A) 50cc バター(B) 30g 砂糖(B) 50g 卵(B) 1個 薄力粉(C) 130g ベーキ…

『手作り健康酢バイブル』 刻み・黒酢玉ねぎ

材料(400-500mlの保存瓶1本分) 玉ねぎ 1個 黒酢 1と1/2カップ 塩 小さじ1/2 作り方 ① みじん切りにし、塩をまぶして軽くもむ ② しんなりしたら清潔な保存瓶に入れ、混ぜ合わせた はちみつと酢を注ぎ入れる。冷蔵庫で一晩以上おく 冷保 10日程度 デトック…

『手作り健康酢バイブル』 刻み・米酢玉ねぎ

材料(400-500mlの保存瓶1本分) 玉ねぎ 1個 米酢 1と1/2カップ はちみつ 大さじ1 塩 小さじ1 作り方 ① みじん切りにし、塩をまぶして軽くもむ ② しんなりしたら清潔な保存瓶に入れ、混ぜ合わせた はちみつと酢を注ぎ入れる。 冷蔵庫で一晩以上おく 冷保 …

『手作り健康酢バイブル』 酢玉ねぎ

材料(400~500mlの保存瓶1本分) 玉ねぎ 1個 穀物酢 1と1/2 ハチミツ 大さじ1 塩 小さじ1/2 作り方 ① 縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする ② ①をボウルに入れ、塩をまぶして手で軽くもむ ③ しんなりしたら清潔な保存瓶に入れる ④ まぜ合わせた酢とハチ…

『やさしいパウンドケーキ』 蒸しケーキサレー とうもろこしxハーブ

材料(15 X 6㎝のパウンドケーキ2台分) 薄力粉 100g A 全粒薄力粉 50g 甜菜糖 10g B・P 小さじ2 塩 小さじ1 B 米水あめ 大さじ2 メープルシロップ 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 無調整豆乳 100ml トウモロコシ(冷凍) 120g(解凍して水気をふく) オ…

『やさしいパウンドケーキ』 蒸しケーク・サレー 2種のオリーブxディル

材料(15 X 6㎝のパウンドケーキ2台分) 薄力粉 100g A 全粒薄力粉 50g B・P 小さじ2 塩 小さじ1 B 米水あめ 大さじ2 メープルシロップ 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 無調整豆乳 100ml ブラックオリーブ 40g(どちらか一つでもよい) グリーンオリーブ…

『やさしいパウンドケーキ』 蒸しスイーツ 小豆Xシナモン

材料(15 X 6㎝のパウンドケーキ2台分) 薄力粉 100g A 全粒薄力粉 50g 甜菜糖 15g シナモンパウダー 小さじ2 B・P 小さじ2 塩 少々 B 米水あめ 大さじ3 メープルシロップ 大さじ2 無調整豆乳 140ml 米飴あんこ 120g 米飴あんこ 100g くるみ 20g レーズン…