『この野菜はこう食べる』 秋冬に食べたい野菜 かぼちゃの田舎煮

材料（２～３人分）

カボチャ　　　　500ｇ

煮干し（頭と内臓を除く）　20ｇ

煮汁（混ぜ合わせる）

水　　　　　　　400㎖

しょうゆ・みりん　　　各大さじ２

砂糖　　　　　　　　　大さじ１

作り方

カボチャは皮付きのまま一口大に切り、フライパンに皮を下に

して重ならないように並べる

煮汁、煮干しを加えて火にかける

２

煮だってきたら弱火にし、アルミ箔をかぶせてⅠ10分ほど煮る

火を止めてそのまま冷ます

メモ

カボチャやイモ類を煮るときには、アルミ箔を落とし蓋代わりにして

煮ます

少ない煮汁でも対流していきわたり、弱火でも均一に効率よく

火が入ります

フライパンに皮を下にして並べるとうまく煮える

＊

かぼちゃのすり流し白みそ仕立て

カボチャフライ