『毎日おいしいびん詰め』　ミックスきのこのだしオイル漬け

おろしあえや塩ラーメンの具、焼いた鶏肉にかけたり豚肉や魚のソースに。

材料（500㎖の保存瓶1個分）

しめじ　　　　２パック（200g）

エリンギ　　　2パック（6本）

マッシュルーム　　1パック（小8個）

ニンニクの薄切り　　　　1/2かけ分

塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2

白ワイン（ハーブ漬けリキュール）　　　大さじ２

オリーブオイル　　　　　大さじ11/2

水　　　　　　　　　　　1/2カップ

作り方

１

キノコ類は根元を切り落とし、シメジは２㎝幅に切ってほぐし、マッシュルームは５㎜厚さに切る

エリンギは２㎝長さに切ってから縦に薄切りにする

２

フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ１を入れて中火にかけ、⓵、塩、ハーブ漬けリキュールを加えてきのこがしんなりするまで炒める

３

分量の水を加え、味をみて足りないようなら塩（分量外）を加え混ぜ、オリーブオイル大さじ1/2を加えて火から下す。

冷めたら保存瓶に移す

保冷　　　２週間

冷凍　　　３ケ月

レシピ

きのことオクラのあえそば

きのこのオムレット

耐熱容器にオリーブオイル小さじ１を塗る

ボウルに卵１個を割り入れてミックスきのこだしオイル漬け大さじ２、牛乳大さじ１、塩小さじ1/5を加えてよく混ぜ、耐熱容器に入れる

オーブントースターで卵に火が入るまで、１２～１３分焼く（やや半熟の場合は、オーブントースターから出してざっくり混ぜると余熱で火が入る）