『レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう』 基本の１：１：１に１の砂糖 うの花

おからはばらばらになるまでから炒りすると、おからの

臭みのない上品な煮上がりになります

材料

生おから　　　　　　150ｇ

あさり水煮缶　　　　1/2缶（30ｇ）

生シイタケ　　　　　2枚

ニンジン　　　　　　30ｇ

長ネギ（青い部分も）　50ｇ

煮汁

あさりの缶汁大さじ２＋水1/2カップ

酒　　　　　　　　　大さじ１

みりん      　　　　　 大さじ１

しょうゆ　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　大さじ１

サラダ油　　　　　　大さじ1/2

作り方

１

しいたけは石づきを除き、にんじんとともに5㎜角に切る

長ネギは小口切りにする

２

 小さめのフライパン（直径22㎝）におからを入れ、パラパラに

なるまで弱火で5分ほどから炒りして取り出す

３

②のフライパンにサラダ油を熱し、①を入れてしんなりするまで

中火で炒め、缶汁＋水を加えて煮る

煮立ったら煮汁の調味料を加え、ふたをして弱火で2分ほど

煮る

アサリを加え、②を戻して入れ、汁けが飛ぶまで3～4分

弱火で煮る