『肉・魚・加工食品保存のアイデア帖』　冷凍保存＆解凍　豚肉

『肉・魚・加工食品のアイデア帖』 料理

こま切れ肉　生（水分を拭き取り、小分けにしてラップで包む）

　　　　　　茹でて小分け（酒と塩を適量加えたお湯が70℃になったら肉を広げながら４０～５０秒ほど茹でる。解凍してサラダや和え物に）

ロ－ス薄切肉　　生（水分を拭き取り、小分けにしてラップで包む）

豚バラ薄切肉　　　生（水分を拭き取り、小分けにしてラップで包む）

　　　　　　　　　茹でても

厚切り肉　　水分を拭き取り１枚ずつラップで包む

　　　　　　味噌漬けも劣化しにくくおすすめ

　　　　　　衣をつけてから（生パン粉で）

　　　　　　残った生パン粉は小分けにして冷凍

バラブロック肉　1.5㎝厚さに切って水分を拭き取り1枚ずつラップに包む

       　　　　　　（そのままだと冷凍するのに時間がかかり味が落ちてしまうので）

解凍方法

冷蔵室解凍・氷水解凍・電子レンジ解凍・凍ったまま調理

期間

1ヶ月

 

挽肉　生（水分を拭き取り、小分けにしてラップで包む）

　　　そぼろ（劣化を防ぎ保存期間を延ばせます）

解凍方法

冷蔵室解凍・氷水解凍・電子レンジ解凍・凍ったまま調理

期間

3週間

 

メモ

ぎょうざ

さし水大さじ６に小麦粉小さじ1を混ぜ合わせて蒸し焼きにするとパリッとなり

最後にごま油を回しかければカリッとなる