こま切れ肉 生（水分を拭き取り、小分けにしてラップで包む） 茹でて小分け（酒と塩を適量加えたお湯が70℃になったら肉を広げながら４０～５０秒ほど茹でる。解凍してサラダや和え物に） ロ－ス薄切肉 生（水分を拭き取り、小分けにしてラップで包む） 豚バ…