『いつもの野菜で新しいひと皿』 トマトジュースの豆腐チゲ

白菜やキノコを類を入れて具だくさんにしたり、”しめ”として

中華麺やうどん、ごはんを入れても・・・

辛さはコチュジャンの量で調整

材料

絹ごし豆腐　　　１丁

にら（万能ねぎ）　適量

長ネギ　　　　　1/2本

ニンニク　　　　１片

Ａ

トマトジュース　　２カップ

昆布だし　　　　　２カップ

白すりごま　　　　大さじ５　　

しょうゆ　　　　　大さじ２

麦みそ（甘口の味噌）　　　　　　大さじ２

コチュジャン　　　大さじ１

胡麻油　　　　　大さじ強

作り方

１

絹ごし豆腐は食べやすい一口大に、にらは４cmの長さ

２

薬味となる長ネギ、生姜、ニンニクをそれぞれみじん切り

３

フライパンにごま油を熱し、②を少し焦げ目がつくまで

弱火でゆっくり炒める

４

土鍋にAを入れて火にかけ、③を加える

沸騰したら弱火にして１～２分ほど煮る

５

⓵を加えて再度煮だったら、完成

＊薬味は、弱火でゆっくり炒めたほうが苦みや、辛みが

やわらぎ、スープのうま味を引き立てます