『いつもの野菜で新しいひと皿』 マッシュカボチャの薬味たっぷり中華風

材料

カボチャ　　　　300ｇ

しょうが　　　　１かけ

長ネギ　　　　　１本

万能ねぎ　　　　適量

塩　　　　　　　少々

胡麻油　　　　　大さじ２

しょうゆ　　　　大さじ1.5

ラー油　　　　　少々

作り方

１

カボチャは種とワタを取り除いて一口大の乱切りにする

２

しょうがはせん切りにし、さっと水に浸し水気を切っておく

３

ふたができる厚手の鍋に、かぼちゃ、塩少々、水1/2カップ

（分量外）を入れ、ふたをして弱火にかける

やわらかくなったら、強火で水分を飛ばし、鍋の中で

粗くつぶす

４

器に③を盛り、その上にしょうが、白髪ねぎをこんもり

のせる。

熱したごま油を薬味の上からまわしかけ、しょうゆ、ラー油を

かけ、万能ねぎを散らして完成。

食べる前に全体を混ぜ合わせる

＊薬味野菜は体の代謝をよくしてくれる効果あり

熱したごま油をかけることで食べやすくなる