『野菜保存のアイデア帖』 葉野菜＆発芽野菜 青梗菜

白菜の仲間で中国原産

選び方

葉の緑が鮮やかで、葉と茎が肉厚で芯の切り口が変色していないもの

冷蔵保存　　　ペーパーで包んで立てて保存

場所　　　　　野菜室

期間　　　　　7日

冷凍保存　　　切って生のまま冷凍

解凍方法　　　自然解凍・凍ったまま調理

期間　　　　　３～４週間

メモ

丸ごと食べられる青梗菜の切り方

葉と茎の境目に包丁を入れ、葉はザク切り、茎は縦２等分してから