『塩糖水漬け』 醤油糖水漬け 鶏肉の竜田揚げ

鶏むね肉　　　1枚

醤油　　　　　大さじ1と1/2

砂糖　　　　　大さじ1/2

水　　　　　　100㎖

ショウガ（すりおろし）　　　小さじ1

片栗粉　　　　適量

作り方

１

鶏むね肉の醤油糖水漬けは水気をきってペーパータオルで

よく拭き、1.5㎝厚さのそぎ切りにする

２

⓵に生姜をからめて片栗粉をまぶし、しばらくおいて表面が

少ししっとりしたら再び片栗粉をつけて手で押さえる

３

170℃の揚げ油で②を2～3分揚げ、からりとしたら油をきる