『ゆらいだら、薬膳』 疲れてしまった

骨付き肉　　200ｇ（肉類の中で1番消化がよい）

　　　　　　　　　(スッキリ　グッタリの201190708）

干しシイタケ　　2個　(滋養強壮)

ナツメ　　　　　2個　(滋養強壮)

白きくらげ　　　5ｇ　 (滋養強壮)

クコの実　　　　6個　 (滋養強壮)

吉林人参スライス　　4枚　 (滋養強壮)

塩　薄口しょうゆ

弱火でコトコト煮るのがコツ

手羽元で参鶏湯風スープ

 

Description

韓国料理。
手羽元でコラーゲンをたっぷり取ろう!!
コトコト煮込んだスープは鶏の旨味が凝縮♬

 春菜食堂ϋ♡

材料

 

手羽元と鶏モモ肉

2本、50g

◇ごま油

小さじ1

◇塩

小さじ1

★水

500ml

★長ネギ（青い部分）

5CMくらい

★生姜

1CMくらい

★ニンニク

1CMくらい

★酒

50ml

★中華だし（ウェイパー）

小さじ1

醤油

少々

黒コショウ

少々

焼き餅

1～2個

■ 【野菜類】

米

大さじ2〜3杯

白菜

2枚

人参

1/4本

大根

3CMくらい

長ネギ（白い部分）

1/2本

青ネギ（わけぎ・万能ねぎ）

適量

 

 

作り方

1

白菜はそぎ切り、大根・人参は銀杏切りにする。
長ネギの白い部分は斜め切りに、青い部分は5CMにカットする。

2

青ネギは小口切りにする。
手羽元は骨に沿って包丁で切り目を入れる。

3

【2】の手羽元に◇をよく揉みこむ。

4

鍋に【3】・★を入れてクッキングシートで落し蓋をする。

 

5

蓋をして15分煮込む。
※灰汁取りはクッキングシートにおまかせ。

6

 

長ネギの青い部分と手羽元を取り出す。

7

手羽元は身と骨をわけ、スープに骨ごと戻す。

8

米・野菜・（青ネギの青い部分は残す）・鶏モモ肉を入れて30分煮込む。

 

9

煮えたら醤油・黒コショウで味を調える。

10

最後に青ネギを入れてしなっとしたら完成。

11

焼き餅を入れてもいい。

12

 

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