『肉・魚・加工食品保存のアイデア帖』 冷蔵保存 鶏肉
鶏むね肉
ささみ
鶏手羽もと
鶏手羽先
翌日使うものは、水分を拭き取り酒を軽くふって袋に入れて空気を抜き、ポリ袋に入れる
場所
チルド室
期間
２日
鶏ひき肉
翌日使うものは、水分を拭き取りペーパータオルで包んでから、空気が入らないようにラップで包みポリ袋に入れる
場所
チルド室
期間
１～２日
砂肝
翌日以降使うものは茹でて保存
青白い部分を取り除いて食べやすく切り、塩を適量加えた熱湯で３分ほど茹でる
場所
冷蔵室・チルド室
期間
３日
レバー
下処理 すぐ水洗いし、薄い塩水に1時間ほど漬けて血抜きをする、途中で2～3回 水を変える
水気を拭きとり、ペーパーで包んでから空気が入らないようにラップで包みポリ袋に入れる
