『肉・魚・加工食品保存のアイデア帖』 冷蔵保存のポイント

翌日以降に使うものや残ったものは、水分を拭き取ってから保存する

空気にふれないよう密閉保存する

ドリップが出やすい食材は、ペーパーに包んで保存する

温度の低いチルド室で保存が基本

内臓を取り除き、下処理してから保存

メモ

常温保存とは、直射日光の当たらない風通しのよい場所で15℃～25℃をさす