『肉・魚・加工食品保存のアイデア帖』 冷凍保存のポイント

新鮮なうちに冷凍する

水分をよくふき取ってから冷凍する

空気にふれさせないよう密閉保存する

薄く平らにして素早く凍らせる

熱伝導がよい金属製のトレイにのせ、できるだけ早く凍らせる

食べやすく切って小分け冷凍する

メモ

どうしてもパックのまま冷凍したいなら、パックごと冷凍用保存袋に入れ、

1週間以内に使うようにする

揚げ物や、味の濃い煮込み料理などにすれば、乾燥やニオイも緩和される