新鮮なうちに冷凍する 水分をよくふき取ってから冷凍する 空気にふれさせないよう密閉保存する 薄く平らにして素早く凍らせる 熱伝導がよい金属製のトレイにのせ、できるだけ早く凍らせる 食べやすく切って小分け冷凍する メモ どうしてもパックのまま冷凍し…