『新・豆腐百珍』 焼 塩焼き豆腐

材料（2人分）

木綿豆腐　　　100g

塩　　　　　　小さじ1/2

青ネギ（小口切り）　　　適量

しょうが（せん切り）　　適量

２水切り

豆腐のかさが減り、重しで側面が張り出した状態

＊

豆腐に味をつけたい料理に

田楽・煮物・炒めものなど

豆腐をペーパーで包んで重しをし、2/3の厚みになるまで３０分ほどおく

重しは豆腐１丁（４００g）に対して１㎏ほどにし、ペットボトルや

保存容器に水を入れてのせるとよい

１

水切りした豆腐は半分に切って全体に塩をふり、

アルミホイルにのせ強火のグリルで５～６分焼く

２

豆腐がこんがりと焼けたら器に盛り、青ネギとしょうがを

たっぷりのせる

＊

オーブントースターの場合は250℃で７～８分焼く

好みでごま油をかけても

すき焼きのときも自家製焼き豆腐で格段においしくなります