材料（2人分） 木綿豆腐 100g 塩 小さじ1/2 青ネギ（小口切り） 適量 しょうが（せん切り） 適量 ２水切り 豆腐のかさが減り、重しで側面が張り出した状態 ＊ 豆腐に味をつけたい料理に 田楽・煮物・炒めものなど 豆腐をペーパーで包んで重しをし、2/3の厚み…