材料
手羽元 6本
大根 6㎝
ネギ 1本
ショウガ １かけ
酒 大さじ3
塩 大さじ１
オイル 大さじ1
１
大根は2㎝厚さの半月切りにし、面取りをする
ねぎは青い部分を切り分け、白い部分は斜め薄切りにする
ショウガは薄切り
２
ねぎの白い部分を炒める。香りが立ってきたらいったん取り出す
３
同じ鍋に手羽元、水カップ1と1/4、しょうが、酒、ネギの青い部分を
加えて強めの中火で煮る
煮立ったら大根、水カップ3/4、塩を加えて再び煮立たせる
弱めの中火にして2のネギの白い部分を加え、ふたをして15分間煮る
