『「発酵漬け」の作り置き』 なめ味噌4種とみそ玉
五平餅や焼きおにぎりにくるみみそ
材料
米みそ・・・100g
みりん・酒・砂糖・・・各大さじ３
くるみ・・・50g
作り方
１ クルミは刻み、フライパンでからいりする
２ 鍋にすべての材料を入れ、弱火でもったりするまで
練る
冷蔵庫で約1ヶ月保存可
にんにくみそ
材料
米みそ・・・100g
みりん・酒・・・各大さじ３
砂糖 大さじ１
にんにく・・・４かけ
作り方
１ にんにくはみじん切りにする
２ 鍋にすべての材料を入れ、弱火でもったりするまで
練る
冷蔵庫で約1ヶ月保存可
油みそ
材料
米みそ・・・100g
豚バラ薄切肉・・・50g
みりん・酒・砂糖・・・各大さじ３
粗びき赤とうからし・・・小さじ1/4
作り方
1 豚バラ肉は粗みじん切りにする
２ 鍋にすべての材料を入れ、弱火でもったりするまで
練る
冷蔵庫で約1ヶ月保存可
ゆずみそ
材料
米みそ・・・100g
みりん・酒・砂糖・・・各大さじ３
ゆずの皮 1個分（正味25g）
作り方
１ ゆずの皮は白いわたを除き、刻む
２ 鍋にすべての材料を入れ、弱火でもったりするまで
練る
冷蔵庫で約1ヶ月保存可
みそ玉
＊米みそ・・・大さじ１
＊削りがつお・・・大さじ１
＊いり白ごま・・・小さじ1/2
＊ 焼きのり・・・1/4枚
万能ねぎ（小口切）
熱湯1カップを注いで、よく混ぜる
