水にさらしてアク抜きし、下茹で不要で 生のまま冷凍 煮物 和物 炒め物 アンチョビーじやがバター 蓋をして火にかけ、沸騰してから10分煮る シャッキリじゃがいものタラコ和え 沸騰した湯に凍りジャガイモを入れて 10秒ほどゆでて、冷水に取り ぺーパータオ…

冷凍すると水分と一緒に辛味も 抜けるので水にさらさないでも生食OK 和物 焼き物 炒め物 まるごと または 薄切り （玉ねぎのマリネ) ザルに入れて熱湯を回しかけ 粗熱が取れたら水気をよく絞る (玉ねぎまるごとグラタン) 凍り玉ねぎは室温において自然解凍 …