『発酵食のレシピ』 甘酒ゆず大根 脳の活性化と美肌

材料

大根　　　　　　350g（皮をむいた状態）

塩　　　　　　　10g（大根の重量の３％）

A

甘酒　　　　　　70g（大根の重量の３％）

米酢　　　　　　大さじ１

ゆず果汁　　　　大さじ１

ゆず皮（せんきり）　　　　　適量

作り方

１

大根は薄く皮をむき、１㎝X５㎝の拍子切にする

ポリ袋に入れて塩をふってよくもみ、空気を抜きながら口を閉じ

冷蔵庫で１時間おく

２

大根から出てきた水分を捨て、ペーパータオルで水気を軽くふき取る

Aを加えてもみ、空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫でひと晩おく

保冷　　　　　１週間

効能

甘酒のブドウ糖は効率よく脳のエネルギーとなり、脳の働きを

活性化してくれる

酢には体内での老化物質の生成を防ぎ、シミとシワの予防が

期待できる