材料 大根 350g（皮をむいた状態） 塩 10g（大根の重量の３％） A 甘酒 70g（大根の重量の３％） 米酢 大さじ１ ゆず果汁 大さじ１ ゆず皮（せんきり） 適量 作り方 １ 大根は薄く皮をむき、１㎝X５㎝の拍子切にする ポリ袋に入れて塩をふってよくもみ、空気…