『塩の料理帖』 あえるだけのシンプルソース

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ネギ塩ダレ

材料

ねぎ(白い部分)   10㎝

にんにく・生姜    各1/2かけ(みじん切り)

A

レモン汁・胡麻油   各大さじ2

塩          小さじ1

 

清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で5日間保存可

 

焼肉、蒸し鳥、焼いた厚揚げ、チャーハンなどに

 

サルサソース

材料

トマト        2個

玉ねぎ        1/2個(みじん切り)

塩          適量

オリーブオイル    大さじ2

 

みじん切りした玉ねぎは、塩2つまみをもみ込んで1分ほどおいて

水気をしっかりと絞る

ザク切りしたトマトは、塩小さじ1/2 をふって混ぜる

 

清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存可

 

肉料理のソースにしたり、サラダのドレッシングに

 

『塩の料理』 塩和えレシピ

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トマトの塩和え

 塩とオリーブオイルで和えるだけ

 

豆苗の塩和え

 生食するので再生栽培ではないものを使用すること

*加える油の種類でも仕上がりが無限に変わります

 好みでドライフルーツやはちみつなどを少し加えて変化も

 

 煮物やパスタ料理の仕上げに加えても

 

切干大根の塩生姜和え

 切干大根20gにオリーブオイル大さじ1

 

かぶとレーズンの甘酢和え

 レーズンの自然な甘味を生かして、砂糖不使用

*レーズンと酢を混ぜ合わせて、レーズンがふっくらとするまで

 なじませる

 

『ゆ~っくり座れば、一生歩ける!』 エキセントリックトレーニング4 ふくらはぎのトレーニング

鍛える筋肉

腓腹筋・ヒラメ筋

 

かかとおろし

両足のかかとを上げてから右脚のひざを曲げ、左脚だけ

つま先立になる

ポイント

椅子の背もたれを補助に使う

1~5つをカウントしながら左足のかかとをゆっくりと下げる

1の姿勢に戻って10回繰り返した後、反対側の脚でも同様に行う

 

1に戻るときは

背もたれに手をかけ、両足のかかとを上げてから片方のひざを曲げる

 

左右各10回X1~3セット

 

『ゆ~っくり座れば、一生歩ける!』 エキセントリックトレーニング3 太ももとお尻のトレーニング

 

椅子座り

鍛える筋肉

 大腿四頭筋・大背筋

椅子の前に立ち、手は肩の下でクロスさせる

ポイント

顔は正面に向ける

ひざは多少曲げ、中腰の姿勢からスタートする

1~5つをカウントしながら椅子に腰をおろす

1の姿勢に戻ってくり返す

 

1に戻るときは

ひじかけやテーブルなどを補助にして1の姿勢に戻る

 

ポイント

ひじは体につける

上体と腰は曲げず頭は前を向けたまま

お尻がソフトに椅子に接するまで力を抜かない