『ゆらいだら、薬膳』 お茶だけ薬膳
体を温めたいとき
紅茶やプーアール茶
体を冷やしたいとき
緑茶やそば茶
どちらでもないときは
ウーロン茶
春
陳皮ウーロン茶
陳皮のデトックッス
夏
ミントそば茶
他、緑茶かハト麦茶
ミントのほてり冷ましと食欲増進・リフレッシュ効果
秋
実ものウーロン茶
乾燥する季節に備え、潤いを補う松の実・ナツメ・クコの実
を茶葉と一緒に煎じる
寒くなるにつれ、茶葉を紅茶やプーアール茶に変えて
冬
黒豆プーアール茶
生命力を補い、血の巡りを良くするといわれる黒豆
ほうろくで軽く煎って（市販の煎り黒豆でもＯＫ）
『空腹が人を健康にする』 レシピ２ 1日1食なら何を食べてもOK
食べたいものなら、何をどれだけ食べてもOK
体のほうも、本当に欲しいものを求めてきます
お腹が「グーッ」と鳴ると「生命力遺伝子」の中の
「サーチュイン（長寿）遺伝子」が発現してきて
こわれた個所の修復がされて若返る
飢餓状態におかれたときには、「倹約遺伝子」がよく働いて
非常に栄養効率がよくなっているので、少量でも
充分に体を維持することができます
空腹時にカフェインを摂取するのは、体に良くない
特に子供には毒
カフェインレスの麦茶かゴボウ茶（油を中和する作用があるし、
ポリノフェールが主成分）
ゴボウのポリノフェールは非常に強力な防菌防虫作用と
大変優れた抗酸化作用、そして創傷治癒作用があります
ゴボウ茶の作り方
ゴボウを良く水洗いして泥を落とし、皮付きのまま
ササガキにする
水にさらさずそのまま新聞紙の上に広げて半日ほど
天干しにする（夏なら2～3時間）
フライパンで油を使わずに10分ほどゆっくり乾煎りをする
煙が出てくる寸前で止め、そのまま急須に入れ、沸騰したお湯を
注げば出来上がり
（20170611）
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「一物全体」で完全栄養を摂る
すべての栄養素をバランスよく含んだ「完全栄養」を摂ることが
重要なポイント
魚を丸ごと
野菜を丸ごと
穀物は全粒で
砂糖の摂りすぎは血管を傷つけて老化を促進させる
塩の摂りすぎは動脈硬化
カルシウムは「歩いて」補う
（20170612）
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「モチリン」という消化ホルモンが出ると
お腹グーグーになります
次に腹ペコホルモン「グレリン」が出て
成長ホルモンを分泌させます
またの名を「若返りホルモン」といいます
さらに出てくるのは「サーチュイン遺伝子」
お腹がグーと鳴っているとき傷ついているところを
どんどん修復してくれるので、遺伝子の異常が原因と言われている
老化もガンも防ぐことが可能
それでも食べ物が入ってこないと内臓脂肪を分解して
栄養に変えようとします
そして脂肪の中から血管の中を掃除してくれるホルモンが出て
血管の若返りがおこなわれる
食事を始めてから20分～30分すると分泌されるレプチンは
「満腹ホルモン」とも「やせホルモン」とも呼ばれる
ホルモン
（20170614）
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成長ホルモンは夜10時から夜中の2時までのゴールデンタイム
に分泌される時間限定ホルモン
寝汗は成長ホルモンのせい（内臓脂肪を燃焼させている）
寝ながらにして筋肉を鍛える「タンパク同化作用」が
あります
美肌作用（メラニンを吸収する）
睡眠物質であるメラトニンが、朝の太陽光を浴びることで
「幸せ物質」と呼ばれるセロトニンに形を変える
生理不順にも効果があるといわれている
（20170619）
『空腹が人を健康にする』 レシピ１
1日1食にすれば
体の傷んだところが修復される
自分の適正体重になる
皮膚年齢がどんどん若くなる
空腹になると発動する遺伝子がある
若さや美しさというのは内面の健康の表れ
「1日1食」生活の目指すゴール
肌が若々しくきれいでウエストがくびれていること
（20170606）
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サーチュンイン遺伝子とは
空腹状態に置かれたとき
人間の体内に存在している50兆の細胞の中にある
遺伝子をすべてスキャンして、壊れたり傷ついたりしている
遺伝子を修復してくれる
「生命力遺伝子」を活性化させることこそが、私たちに
長寿と健康をもたらしてくれる
この「生命力遺伝子」は飢餓状態のときしか発現しない
飽食と誤った食生活によって病気になっている人が
あとを絶たない
外見の若さと美しさこそが、健康のバロメーター
（200170608）
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海馬の働き
海馬は神経細胞を再生する
不摂生を続けていれば脳細胞は増えません
海馬とは睡眠のゴールデン・タイムと呼ばれる、
夜の10時から午前2時までの間に、海馬の中で
最近の記憶が整理される
男性と閉経後の女性は内臓脂肪型なので、食事を
減らす努力をする必要がある
「1日1食健康法」がお勧め
内臓脂肪が燃えるとき出るススが血管の内皮細胞を
傷つけ「動脈硬化」を引き起こす
（20170609）
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http://health-and-diet.com/low-gi-food
【GI値が高いもの】
- 食パン・・・95
- フランスパン・・・95
- 白米・・・88
- ビーフン・・・88
- もち・・・85
- うどん・・・85
- ロールパン・・・83
- そうめん・・・80
- 赤飯・・・77
- インスタントラーメン・・・73
- ベーグル・・・75
- コーンフレーク・・・75
- パスタ・・・65
【GI値が低いもの】
- おかゆ（精白米）・・・57
- 玄米・・・55
- ライ麦パン・・・55
- オートミール・・・55
- そば・・・54
- 中華麺・・・50
- 麦・・・50
- 全粒粉パン・・・50
- パスタ（全粒粉）・・・50
- おかゆ（玄米）・・・47
- 春雨・・・32
-
２－２．野菜類
【GI値が高いもの】
- ジャガイモ・・・90
- ニンジン・・・80
- 山芋・・・75
- とうもろこし・・・75
- 長いも・・・65
- かぼちゃ・・・65
- 里芋・・・64
【GI値が低いもの】
- 栗・・・60
- さつまいも・・・55
- レンコン・・・38
- 松茸・・・29
- えのき・・・29
- エリンギ・・・28
- しいたけ・・・28
- 長ネギ・・・28
- しめじ・・・27
- なめこ・・・26
- くらげ・・・26
- キャベツ・・・26
- ピーマン・・・26
- サヤインゲン・・・26
- 大根・・・26
- 竹の子・・・26
- グリーンアスパラ・・・25
- ブロッコリー・・・25
- 春菊・・・25
- かぶ・・・25
- ナス・・・25
- セロリ・・・24
- かいわれ大根・・・24
- マッシュルーム・・・24
- モロヘイヤ・・・24
- こんにゃく・・・24
- にがうり・・・24
- クレソン・・・23
- 小松菜・・・23
- チンゲンサイ・・・23
- キュウリ・・・23
- しらたき・・・23
- レタス・・・23
- みょうが・・・23
- サラダ菜・・・22
- もやし・・・22
- ほうれん草・・・15
２－３．果物
【GI値が高いもの】
- 苺ジャム・・・82
- パイナップル・・・65
- 黄桃缶詰・・・63
【GI値が低いもの】
- レーズン・・・57
- みかん缶詰・・・57
- バナナ・・・55
- ぶどう・・・50
- マンゴー・・・49
- メロン・・・41
- 桃・・・41
- 柿・・・37
- さくらんぼ・・・37
- りんご・・・36
- 洋梨・・・36
- キウイ・・・35
- ブルーベリー・・・34
- プルーン・・・34
- レモン・・・34
- 梨・・・32
- オレンジ・・・31
- グレープフルーツ・・・31
- パパイヤ・・・30
- あんず・・・29
- イチゴ・・・29
- アボカド・・・27
２－４．肉類・魚介類
【GI値が高いもの】
⇒特になし
【GI値が低いもの】
- ちくわ・・・55
- かまぼこ・・・51
- 焼き豚・・・51
- ツナ缶・・・50
- ベーコン・・・49
- サラミ・・・48
- つみれ・・・47
- ハム・・・46
- 牛肉・・・46
- 豚肉・・・46
- ソーセージ・・・46
- 鶏肉・・・45
- 鴨・・・45
- 鯨・・・45
- ラム・・・45
- 牡蠣・・・45
- ウニ・・・44
- シジミ・・・44
- あわび・・・44
- うなぎ蒲焼・・・43
- ハマグリ・・・43
- ほたて・・・42
- まぐろ・・・40
- アジ・・・40
- 穴子・・・40
- えび・・・40
- イカ・・・40
- たらこ・・・40
- ししゃも・・・40
- しらす・・・40
- イクラ・・・40
- アサリ・・・40
-
２－５．乳･乳製品･卵
【GI値が高いもの】
- 練乳(加糖)・・・82
- アイスクリーム・・・65
【GI値が低いもの】
- クリームチーズ・・・39
- ドリンクヨーグルト・・・33
- マーガリン・・・33
- スキムミルク・・・31
- バター・・・30
- 卵・・・30
- 低脂肪乳・・・30
- 牛乳・・・25
- プレーンヨーグルト・・・25
-
２－６．豆類･海藻類
-
【GI値が低いもの】
- 厚揚げ・・・46
- 小豆・・・45
- グリーンピース・・・45
- 油揚げ・・・43
- 豆腐・・・42
- おから・・・35
- 納豆・・・33
- 大豆・・・30
- 枝豆・・・30
- カシューナッツ・・・29
- アーモンド・・・25
- 豆乳・・・23
- ピスタチオ・・・23
- ピーナッツ・・・20
- ひじき・・・19
- 昆布・・・17
- 青海苔・・・16
- 寒天・・・12
- もずく・・・12
- ところてん・・・11
-
２－７．菓子･飲料水・お酒
【GI値が高いもの】
- キャンディー・・・108
- どら焼き・・・95
- チョコレート・・・91
- 大福餅・・・88
- ドーナツ・・・86
- キャラメル・・・86
- フライドポテト・・・85
- ショートケーキ・・・82
- ホットケーキ・・・80
- みたらし団子・・・79
- クッキー・・・77
- クラッカー・・・70
- カステラ・・・69
- アイスクリーム・・・65
【GI値が低いもの】
『ゆらいだら、薬膳』 土鍋みそ汁で温まる
トマトまるごとみそ汁
トマトは体にこもった熱を冷まし、胃腸の働きを高めるけれど
冷やし過ぎ対策に温めていただく
玉ねぎまるごとみそ汁
鬱々とした気をはらす力があるのでリフレッシュしたいとき
やわらかくなるまで弱火でじっくり土鍋ならではを味わう
白みそがよく合う
じゃがいもとベーコンのみそ汁
ジャガイモは食べ過ぎや胃が重い時の不調を感じたとき
けんちん汁
血をつくるといわれるものが多い根菜類、潤いを補ってくれる
豆腐、白きくらげ、白ごま、くるみのすべてをいただける
女性にうれしいもの
