『野菜保存のアイデア帖』 葉野菜＆発芽野菜 万能ねぎ
旬 通年
選び方
全体にハリがあり葉先までピンとしているもの
根元の白さがハッキリしているもの
冷蔵保存
万能ねぎは保存容器の長さに合わせて切り、保存容器に入れ、かぶるくらいの
水を注ぎ、蓋をして保存する
３日に１度水を取り替える
場所 野菜室・冷蔵室
期間 ８～１０日
冷凍保存
３～４㎝長さに切って冷凍用保存袋に入れる
もしくは小口切りにして使いやすい量ごとにラップで包み、冷凍用保存袋に。
凍ったまま煮物や炒め物、冷奴やうどんのトッピングに便利
解凍方法 凍ったまま調理
期間 ３～４週間
メモ
小口切りはキッチンバサミでラクちん
ポリ袋を広げてまとめて切って保存も便利
