『とろみ料理帖』

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特質

 

 冷めにくい

薄味でも美味しい

体が温まる

食材の栄養素を残らず食べられる

冷蔵庫の掃除ができる

 

とろみを付ける材料と食材

 

片栗粉

小麦粉

葛粉

米粉

粉寒天

ゼラチンパウダー

とろみちゃん

削りコンブ

いも類

パン・ごはん

練りごま

天かす

 

その他のとろみが出る食材

そうめん

せんべい

オクラ

モロヘイヤ

炒めたナス

牛・鶏のゼラチン

 

コツ

だしをしっかり取る

干しエビ

煮干し

干し貝柱

干しシイタケ

煮立てなくてもしっかりとしただしが取れる

「ビンに乾物と水を入れて一晩おいておく」

 

だしの風味があることによって味付けは少なくて済む

 

とろみを付ける直前に火を止める

入れたらよくかき混ぜて再度弱火にかけます

 

とろみ材の種類と水の割合

片栗粉 3:1

葛粉  4:1

米粉  2:1

小麦粉 3:1

地紛  5:1

 

とろみ材は瓶で保存

ビンの中にスプーンを入れておくと

清潔に保てる

 

 

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クリエイティブな日々

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サイズ

W11XH8

 

柔らかいスェードの名刺orカード入れ

 

『ミレニアム2』 火と戯れる女 上

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その意思を尊重しないのは当の女性を尊重しないのと

同じことだ、というのが彼の考え

 

頭でわかっていることなど、感情的には

何の意味もなさなかった

 

察するということを知らない人間に腹が立つ

 

長らく味わっていなかった温かさが、突如として

胸を満たすのを感じた

 

いっしょにいたら自分が惨めになるだけ

 

自分の人生の舵を他人に奪われそうになる

 

彼女なりの倫理にしたがって、きわめて理性的に

行動する人

 

 

断食

2018/02/16

 

新月

 

葛湯とお茶のみ

 

24時間後

松の実とお米のおかゆ・・・大さじ格2杯

大根とリンゴのアミノ塩辛漬け

乳酸キャベツのピザ

 

 

『ミレニアム1』 ドラゴンタトゥーの女 下

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言っていいことと悪いことがある

 

人間誰しも、何かしら信じるものを持っていなくては

いけない

 

知は力なり

 

このうえない満足感を得られる

 

他人の生き方を攻撃するのは、その人を傷つける

とても安易なやり方

 

きちんとした裏付けのある事実だけを伝える

 

難しい状況に直面した場合、ほとんど同じ考え方をする

 

意地が悪く心の狭い女で、たいていの人間を

目の敵にする

 

悪い噂を喜んで信じる人間はいつだっているものだ

 

他人が自分に干渉せずそっとしておいてくれれば、

それで満足

 

どんな仕事もただでやってはいけない

 

自分の世界観を、子供たちが共有してくれることを

夢見ていたんだと思う

 

真実が耳に心地よいものだと思っていましたか

 

本当のことを話すって気持ちいいもの

 

そもそも本当に彼に対して怒りを感じているのか

わからない

 

あなたと一緒にいると楽しい

 

人間は筋の通らないことをするもの

 

嘘をつくことだけは、何があってもしたくなかった

 

いつも意見が一致していた

 

自分のしたことが不本意でならない

 

話の通じない野獣がこの世界に存在するということを

わかろうとしない

 

そう感じています。だから事実としておそらく

そうなんです

 

結果を見越して行動しなければ

『買い出し後レシピ』2018/2/15

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大根とリンゴで・・・

 

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平茸で・・・

 

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強力粉だけで・・・

伸ばしにくい

180度で8分・・・ほんのりベージュ焦げ

庭のローズマリーを刻んで・・・小さじ1/2

室温で3時間放置・・・倍になっていた

 

 

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『買い出し後レシピ』 2018/2/14

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一パック200gで・・・

 

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酵素を摂るために40%は火を通さないものを・・・

 

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次回のお楽しみ・・・

 

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ねぎのマリネで残った青い部分で・・・

 

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次回のお楽しみ・・・