旬 １１～３月 選び方 つぼみが密集し、かたく引き締まっているもの ずっしりと重く、茎の切り口が変色していないもの 冷蔵保存 小さめのボウルに水をはり、根元を浸してラップで全体を覆って保存する ３日に１度水を取り替える 冷凍保存 早めに使い切るなら…