旬 ４～７月 11～12月 選び方 葉の緑が濃く、ハリがあるもの 茎は肉厚で筋がしっかり出ているもの 切り口が変色していないもの 冷蔵保存 葉と茎で切り分け、葉は根元に濡れたペーパータオルを巻き、ポリ袋に入れて 立てて保存 茎はカットして保存容器に入れ…