旬 １１～３月 栄養豊富で見た目も華やか 選び方 緑色が濃く、つぼみが密集してかたく引き締まっているもの 茎に空洞がないもの 冷蔵保存 根元を１㎝ほど切り落とし、瓶や筒状の容器に水を５㎝ほど入れ、ブロッコリーを押し ポリ袋をかぶせ、輪ゴムで留める …