しょうゆ麹の作り方 米麹（乾燥麹か生麹） 200g しょうゆ 適量 １ ボウルに米麹を入れ、かぶるくらいまでしょうゆを注ぎ、よく混ぜる 保存容器に入れ、少しゆるく蓋をする ２ ひと晩たつと麹がしょうゆを吸っているので、さらにかぶるくらいまで しょうゆを…