肉や魚200～300ｇに対して 塩 小さじ2/3(約3g) 糖 大さじ1/2(約5g) 水 100㎖ ポリ袋に塩、砂糖、水を入れて巾着状に上部を寄せ 袋をふって溶かす 袋に少し空気が入っているとふりやすい 肉や魚を入れ、全体に液が浸るようにならす 空気を抜いて口を縛り、冷…