葉は鮮やかでみずみずしくハリのあるものを 茎の部分が肉厚で両端が内側に巻いているものを 切り口に穴があいていないものを選ぶ 葉は炒めても煮てもよし 筋はとらなくていい 肉をゆでるときに使った野菜はフードプロセッサーに かけてソースやポタージュに…