2021-01-20 『疲れないからだになる鉄分ごはん』 「鉄分ごはん」を効率的にとるには 料理 1 動物性の「ヘム鉄」、植物性の「非ヘム鉄」の両方をとる ヘム鉄の方が、非ヘム鉄にくらべると2~3倍吸収されやすい という利点がありますが、非ヘム鉄もビタミンCやクエン酸と 一緒に摂取すると吸収力がアップします 2 鉄分の吸収力を高めるタンパク質とビタミンCをとる たんぱく質は、筋肉や血液などあらゆる細胞のもと 「良質のたんぱく質」 大豆、卵、肉類、魚類 3 造血ビタミンのB6、B12、葉酸をとる ビタミンのB6、B12は魚介類やレバー、豆類に 葉酸は、葉物野菜やレバー、豆類に