『いつもの野菜で新しいひと皿』 きゅうりの甘酒アイスクリーム

ズッキーニ、赤ピーマン、紫キャベツもおすすめ

いちごやブルーベリーなどの果物でも

きゅうりはむくみやだるさの解消に効果あり、特に暑い

時期は、体内にこもった熱を取り除くので夏バテ予防に

取り入れたい野菜

野菜を使ってアイスクリームを作る場合は、酢を少し

加えることで、野菜と甘酒の甘さが違和感なくマッチします

材料

きゅうり　　　　　　1本

甘酒（無糖、濃縮タイプ）　　　300ml

米酢　　　　　　　　大さじ２

白ワイン（甘口）　　大さじ１

塩　　　　　　　　　少々

作り方

１

きゅうりのヘタを取り、フードプロセッサー（またはミキサー）

にかけやすい一口大に切る

２

⓵と甘酒、そのほかのすべての材料をフードプロセッサーに

かけてなめらかにし、バットに流しいれて冷凍庫で

冷やし固める

３

ひと晩冷やし固めた②を全体的にフォークでほぐし

溶けない内に再びフードプロセッサーにかける

再度冷凍庫で3～4時間ほど冷やし固めて、器に

盛りつける

＊

再度のフードプロセッサーにかけることは

よりなめらかさが増し、ふんわりとして食感が

よくなります