材料
山芋 1カップ
万能ねぎ 少々
菜種油 少々
塩 少々
作り方
１すり鉢でやまいもをすりおろす
２
万能ねぎを小口切りにする
３
フライパンに菜種油を熱し、①の山いもを円形（直径13cmくらい）に
なるように流しいれる
塩を少々をまんべんなく散らし、周囲がプツプツ゚と泡立ち始め
底がおいしそうに焼けて固まってきたら、万能ねぎを全体に
のせ、フライ返しで半分に折り曲げる
４
くずれないように器に盛り、お好みでわさびとしょうゆ
（すべて材料以外）を添えていただく
万能ねぎのかわりに、にらや青のりを入れても
