『いつもの野菜で新しいひと皿』 かぼちゃのベイクド寒天ケーキりんごとブドウ入り

材料（直径18cmのタルト型1個分）

カボチャ　　　　　　正味300g

ぶどう（種なし巨峰かピオーネ）　　　6～7粒

リンゴ　　　　　　　1/4個

A

豆乳　　　　　　　　1カップ

粉寒天　　　　　　　２g

薄力粉　　　　　　　大さじ３

メールシロップ　　　大さじ３

菜種油または米油　　大さじ２

白みそ　　　　　　　大さじ１

シナモンパウダー　　少々

ブランデー漬けレーズン　　　　適量

（ひと晩以上漬けたもの）

塩　　　　　　　　　少々

作り方

１

カボチャは種とワタを取り、皮をむいて、一口大に切り

ふたのできる厚手の鍋に入れる

鍋によって水を1/4から1/2カップ（分量外）と塩少々を

加え、ふたをして中火にかける

沸騰したら弱火にし、かぼちゃがやわらかくなるまで

蒸し煮したらふたを取り、火を強めて残りの水分を飛ばす

２

ぶどうは皮をむき、半分に切る

りんごは芯を取り、皮つきのままいちょう切りに。

⓵とAをフードプロセッサーにかけてなめらかになるまで

混ぜ合わせる

３

オーブンシートを敷いたタルト型に流しいれる

レーズンを全体に散らし、焦げないように中に沈め

上にブドウとリンゴを置き、シナモンパウダー（分量外）

をふりかけ、予熱した200℃のオーブンで20分くらい焼く

４

型に入れたまま冷まし、熱が取れたら冷蔵庫に入れて

冷やし固める

調理ポイント

かぼちゃは皮をしたにして並べ、水に少し浸る程度の水で

蒸し煮します

鍋のサイズに合わせて水分を変えましょう