『いつもの野菜で新しいひと皿』 玉ねぎのインド風ピクルス

保冷　2週間

ごはんのおともや、カレー、煮込み料理の付け合わせ

お酒のあてにもぴったり

材料

玉ねぎ　　　　300g

青唐辛子　　　1本（あれば）

A

レモン汁　　　大さじ１

米酢　　　　　大さじ１

メールシロップ　　　大さじ１

韓国産赤唐辛子　　　小さじ１

（パプリカパウダーに一味唐辛子を少し加えて代用）

クミンパウダー　　　少々

塩　　　　　　　玉ねぎの２％

作り方

１

玉ねぎは薄切りにし、塩もみして30分くらい置き

水気が出たら絞る

青唐辛子はヘタと種を取って輪切にする

２

⓵の玉ねぎと青唐辛子にAを加えて混ぜ合わせ保存容器に

入れて保存する

調理ポイント

手でしっかり玉ねぎを塩もみすることが大切

こうすることで辛みが和らぎ、しんなりとして調味液が

浸透しやすくなります