『おいしく食べる食材の手帳』 ねぎ
ぶつ切りには思いやりの切り目を入れる
1㎝くらいの感覚で繊維を断ち切る方向に
切り目を入れる
生のねぎのにおいが強すぎるときは、くせを
取るために水で洗うとやわらぎます
青い部分は料理のコク出しに重宝
きんぴら。煮魚、煮物
ぶつ切りには思いやりの切り目を入れる
1㎝くらいの感覚で繊維を断ち切る方向に
切り目を入れる
生のねぎのにおいが強すぎるときは、くせを
取るために水で洗うとやわらぎます
青い部分は料理のコク出しに重宝
きんぴら。煮魚、煮物