『おいしく食べる食材の手帳』 ねぎ

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ぶつ切りには思いやりの切り目を入れる

1㎝くらいの感覚で繊維を断ち切る方向に

切り目を入れる

 

生のねぎのにおいが強すぎるときは、くせを

取るために水で洗うとやわらぎます

 

青い部分は料理のコク出しに重宝

きんぴら。煮魚、煮物

焼きネギのユズドレ

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