『ちょっと不調を感じたときのスープとドリンク』 エビとナガイモのスープ 冷え

材料

むきえび　　　300ｇ（体を温める海産物）（鶏肉の代用可）

玉ねぎ　　　　150ｇ

ニンニク　　　１かけ

ヒラタケ　　　100ｇ

ナガイモ　　　300ｇ

Ａ

白ワイン　　　大さじ２

ローリエ　　　1枚

クローブ　　　3本（温める力を持つ生薬）

コンソメ顆粒　小さじ１

塩・コショウ　　各少々

オリーブオイル　大さじ2

作り方

①

エビは背ワタを取り除く

②

玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ヒラタケはほぐして

食べやすい大きさに切り、ナガイモはきれいに洗って

皮ごとイチョウ切り

③

油半量を熱してエビをさっと炒めて一度取り出し

残りの油で玉ねぎとニンニクを炒める

④

しんなりしたら水600ｍｌ、Ａを加える

煮立ったら5分煮て、エビを戻しいれて3分煮る

パセリのみじん切りをちらす

（血行と消化を促進する。香りが大切。みじんきりを冷蔵、または

冷凍保存しておくと便利）