『すりながしのレシピ』 素材とだしの組み合わせ方

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昆布だし

うまみのある野菜や、キノコ類、魚介類と組み合わせる

 

一番だし

うまみの弱い葉野菜や、豆腐など植物性の素材と組み合わせる

 

煮干しだし

冬野菜と合う

寒い季節には体がこってりした味を欲するので、おいしく

感じられる