『みそさえあれば』 すぐおいしいおかずみそ２
じゃこみそ
材料
ちりめんじゃこ 20g
みそ 60g
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
作り方
鍋にちりめんじゃこを入れて中火にかけ、軽く炒る
残りを全部入れて、砂糖が溶けるまで練り混ぜる
冷保 1週間
アレンジ
ちくわのじゃこみそ和え
鶏肉みそ
材料
鶏ひき肉 300g
酒 大さじ1
生姜のみじん切り 10g
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ２～３
作り方
鍋に酒とひき肉を入れてよくほぐし、生姜を入れて
火にかける
鶏肉の色が白っぽくなったら、みそ、砂糖を入れて
煎り煮すえる
冷保 4～5日
アレンジ
なすの鶏肉みそマーボ
フキみそ
材料
ふきのとう 2個
塩・重曹 各少々
白みそ 大さじ3
米酢 大さじ１
砂糖 小さじ1
作り方
水に取って2時間ほどさらす。水気をきって細かく
刻み、さらに水気をよく絞る
全部混ぜ合わせる
アレンジ
厚揚げのふきみそはさみ焼
冷保 3日
アレンジ
厚揚げのふきみそはさみ焼き
柚子みそ
材料
みそ 100g
砂糖 40g
みりん 大さじ１
酒 大さじ2
柚子果汁1/2個分
作り方
鍋にみそ、さとう、みりん、酒を入れて火にかけ
よく練り混ぜる。照りが出たら火を止める
柚子果汁を加え混ぜる
アレンジ
ぶりの柚子みそだれ
