『脳がよみがえる断食力』 「どんな油をとるか」が細胞の質を左右する
いちばん重要な働きは、細胞の膜（生体膜）を作る働き
エネルギー源としての働き
飽和脂肪酸 動物性食品に含まれる
バター、ラード、（牛脂）、ココナッツ油
ヤシ油
不飽和脂肪酸 植物性食品に含まれる
一価不飽和脂肪酸
オメガ9 オリーブオイル、キャーノラ油
加熱時に少量だけ使用する
（積極的にとる）
オメガ6 ゴマ油、コーン油、菜種油、大豆油
（なるべく減らす）
不飽和脂肪酸のオメガ３とオメガ９のとり方が、油に関する最も
重要な役割を果たす
炎症反応のコントロールなど、体内の環境を一定に保つ恒常性の
維持に極めて重要な役割を果たしている
http://www.w-mama.com/ami/KORAM/shibou-abura.html
